Thanh bên bài viết
Số lượt xem PDF: 696
Xây dựng quy trình định lượng Gaba (Gamma- aminobutyric acid) trong một số sản phẩm trà bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử
Nội dung chính của bài viết
Tóm tắt
Gaba (ƴ-aminobutyric acid) là một amino acid tự nhiên đóng vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh của cơ thể người, giúp làm giảm căng thẳng về tinh thần và thể chất, giảm bớt lo lắng, tạo tâm trạng bình tĩnh và dễ ngủ. Do đó, trong nghiên cứu này chúng tôi tiến hành xây dựng quy trình xác định hàm lượng Gaba có trong các sản phẩm trà bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử UV-Vis. Mẫu trà được thu mua trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế, sau đó được chiết bằng ethanol 96o và tiến hành loại bỏ tạp chất bằng dung môi hữu cơ và loại màu bằng than hoạt tính. Dung dịch thu được tiến hành phản ứng tạo màu berthelot và đo mức độ hấp thụ phân tử tại bước sóng 630 nm. Kết quả cho thấy phương pháp được sử dụng trong nghiên cứu này có độ chọn lọc, độ chính xác cao. Vì vậy, quy trình này có thể sẽ phù hợp với các phòng thí nghiệm nhỏ và vừa trên cả nước.
Chi tiết bài viết
Từ khóa
Gaba, quang phổ hấp thụ phân tử, trà
Tài liệu tham khảo
EMA. Validation of Analytical Procedures: Text and Methodology. ema.europa.eu, 1995.
Gottesmann, C. GABA mechanisms and sleep. Neuroscience, 111(2), 231-239, 2002.
Hayat, A., Jahangir, T. M., Khuhawar, M. Y., Alamgir, M., Hussain, Z., Haq, F. U., & Musharraf, S. G. HPLC determination of gamma amino butyric acid (GABA) and some biogenic amines (BAs) in controlled, germinated, and fermented brown rice by pre-column derivatization. Journal of Cereal Science, 64, 56-62, 2015.
Một số kiến thức cơ bản về chiết xuất dược liệu trong Kỹ thuật sản xuất dược phẩm. NXB Y học, 2007.
Sasaki, S., Yokozawa, T., Cho, E., J., Oowada, S., & Kim, M. Protective role of gamma-aminobutyric acid against chronic renal failure in rats. The Journal of Pharmacy and Pharmacology, 58(11), 1515-1525, 2006.
Tiansawang, K., Luangpituksa, P., Varanyanond, W., & Hansawasdi, C. GABA (γ-aminobutyric acid) production, antioxidant activity in some germinated dietary seeds and the effect of cooking on their GABA content. Food Science and Technology, 36(2), 313-321, 2016.
Watanabe, M., Maemura, K., Kanbara, K., Tamayama, T., & Hayasaki, H. GABA and GABA receptors in the central nervous system and other organs. International Review of Cytology, 213, 1-47, 2002.
Wu, C., & Sun, D. GABA receptors in brain development, function, and injury. Metabolic Brain Disease, 30(2), 367, 2015.
Zhang, Q., Xiang, J., Zhang, L., Zhu, X., Evers, J. B., Werf, W. van der, & Duan, L. Optimizing soaking and germination conditions to improve gamma-aminobutyric acid content in japonica and indica germinated brown rice. Journal of Functional Foods, 10, 283-291, 2014.
Zhao, M., Ma, Y., Wei, Z. Z., Yuan, W. X., Li, Y. L., Zhang, C. H., Xue, X. T., & Zhou, H. J. Determination and comparison of γ-aminobutyric acid (GABA) content in Pu-erh and other types of Chinese tea. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(8), 3641-3648, 2011.