Thanh bên bài viết
Số lượt xem PDF: 1108
Nghiên cứu thành phần hóa học và tác dụng chống oxy hóa của vỏ quả cà phê thu hái tại Gia Lai Coffea canephora Pierre ex A. Froehner, Rubiaceae
Nội dung chính của bài viết
Tóm tắt
Trong ngành công nghiệp cà phê, vỏ quả là một nguồn phế phẩm lớn cần được tái sử dụng để tăng giá trị kinh tế và giảm ô nhiễm môi trường. Đề tài tiến hành nghiên cứu các thành phần hóa học có trong vỏ quả cà phê Coffea canephora thu tại Gia Lai nhằm cung cấp thêm thông tin để có thể sử dụng nguyên liệu này làm ra các sản phẩm ứng dụng. Kết quả nghiên cứu hoạt tính chống oxi hóa cho thấy, dịch chiết ethanol 50% vỏ quả cà phê thể hiện hoạt tính chống oxy hóa trên mô hình càn quét gốc tự do DPPH mạnh hơn so với dịch chiết ethanol 96% và 70%. Sử dụng các phương pháp chiết xuất, phân lập, tinh chế, đề tài đã phân lập được năm hợp chất (1-5). Cấu trúc hóa học của các hợp chất này được xác định là β-sitosterol, ethyl caffeat, caffein, daucosterol và (+)-catechin dựa trên các dữ liệu hóa lý, phổ cộng hưởng từ hạt nhân NMR và phổ khối MS. Kết quả nghiên cứu là tiền đề cho các nghiên cứu trong tương lai để đánh giá tác dụng sinh học của vỏ quả cà phê.
Chi tiết bài viết
Từ khóa
Vỏ quả cà phê, Coffea canephora, caffein, catechin, chống oxy hóa
Tài liệu tham khảo
Aderogba, M. A., McGaw, L. J., Bezabih, M., & Abegaz, B. M. Isolation and characterisation of novel antioxidant constituents of Croton zambesicus leaf extract. Natural Product Research, 25(13), 1224-1233, 2011.
Bùi, Anh Võ. & Nguyễn, Đ. L. Nghiên cứu thu nhận pectin từ vỏ cà phê. Science & Technology Development, 13. No.K2-, 46-56, 2009.
Chiang, Y. M., Lo, C. P., Chen, Y. P., Wang, S. Y., Yang, N. S., Kuo, Y. H., & Shyur, L. F. Ethyl caffeate suppresses NF‐ κB activation an its ownstream inf ammatory me iators, iNOS, COX‐ 2, and PGE2in vitro or in mouse skin. British Journal of Pharmacology, 146(3), 352-363, 2005.
International Coffee Organization. Coffee prices rise in July after three months of decline. Coffee Market Report, 8:4(July), 2020.
Duangjai, A., Ontawong, A., & Saokaew, S. Possible Anti-Diabetic Potentials of Coffea arabica L. and Their Active Compounds on Inhibition of Alpha-Amylase and Alpha-Glucosidase Activities. Gut & Liver, 13, 2019.
Galanakis, C. M. (Ed. ). Handbook of coffee processing by-products: sustainable applications. Academic Press, 2017.
Hà T.T.H., Nguyễn T.P., Phạm G.N., Hoàng V.H., Trịnh D.T, N. M. K. & P. T. T. Các phenolic phân lập từ phần trên mặt đất cây Phong quỳ Sa Pa. Tạp chí Dược Liệu, 22(4), 195-199, 2017.
Hu, G. L., Gao, Y., Peng, X. R., Liu, J. H., Su, H. G., Huang, Y. J., & Qiu, M. H. Lactam ent-Kaurane diterpene: A new class of diterpenoids present in roasted beans of coffea arabica. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68(22), 6112-6121, 2020.
Hye, M. A., Taher, M. A., Ali, M. Y., Ali, M. U., & Zaman, S. Isolation of (+)-catechin from Acacia catechu (Cutch Tree) by a convenient method. Journal of Scientific Research, 1(2), 300-305, 2009.
Kieu Tran, T. M., Kirkman, T., Nguyen, M., & Van Vuong, Q. Effects of drying on physical properties, phenolic compounds and antioxidant capacity of Robusta wet coffee pulp (Coffea canephora). Heliyon, 6(7), e04498, 2020.
Lee, H. N., Kim, J.-K., Kim, J. H., Lee, S.-J., Ahn, E.-K., Oh, J. S., & Seo, D.-W. A mechanistic study on the anticancer activity of ethyl caffeate in human ovarian cancer SKOV-3 cells. Chemico-Biological Interactions, 219, 151-158, 2014.
Mander, L., & Liu, H. W. Comprehensive natural products II: chemistry and biology (Vol. 1). Elsevier, 2010.
Montagnana, M., Favaloro, E. J., & Lippi, G. Coffee intake and cardiovascular disease: virtue does not take center stage. Seminars in Thrombosis and Hemostasis, 38(02), 164-177, 2012.
Ndhlala, A. R., Moyo, M., & Van Staden, J. Natural Antioxidants: Fascinating or Mythical Biomolecules? Molecules, 15(10), 6905-6930, 2010.
Ramirez-Coronel, M. A., Marnet, N., Kolli, V. K., Roussos, S., Guyot, S., & Augur, C. Characterization and estimation of proanthocyanidins and other pheno ics in coffee pulp (Coffea arabica) y thiolysis− high-performance liquid chromatography. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(5), 1344-1349, 2004.
Institute of Medicine (US) Committee on Military Nutrition Research. Caffeine for the Sustainment of Mental Task Performance: Formulations for Military Operations. In Nutrition Today, 37(1), 2002.
Stevens, P. F. RUBIACETOACE Jussieu, nom. Cons. Angiosperm Phylogeny, 2001.
Suzuki, A., Yamamoto, N., Jokura, H., Yamamoto, M., Fujii, A., Tokimitsu, I., & Saito, I. Chlorogenic acid attenuates hypertension and improves endothelial function in spontaneously hypertensive rats. Journal of Hypertension, 24(6), 1065-1073, 2006.
Tsuchiya, H. Stereospecificity in membrane effects of catechins. Chemico-Biological Interactions, 134(1), 41-54, 2001.
Viet, P. D., Doan, D. L. N., Thi, S. D., & Van, T. P. Sản xuất ethanol sinh học từ vỏ quả cà phê. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 55(CĐ Công nghệ Sinh học), 212-217, 2019.
Wang, J., Gu, S. S., Pang, N., Wang, F. Q., Pang, F., Cui, H. S., ... & Wu, F. A. Alkyl caffeates improve the antioxidant activity, antitumor property and oxidation stability of edible oil. PloS One, 9(4), e95909, 2014.
Xiang, M., Su, H., Hu, J., & Yunjun, Y. Isolation, identification and determination of methyl caffeate, ethyl caffeate and other phenolic compounds from Polygonum amplexicaule var. sinense. Journal of Medicinal Plants Research, 5, 1685-1691, 2011.
Mitrev, Y., Gerginova, D., & Simova, S. Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy Techniques | Carbon-13. Encyclopedia, 459-471, 2019.
Zottich, U., Da Cunha, M., Carvalho, A. O., Dias, G. B., Silva, N. C. M., Santos, I. S., do Nacimento, V. V, Miguel, E. C., Machado, O. L. T., & Gomes, V. M. Purification, biochemical characterization and antifungal activity of a new lipid transfer protein (LTP) from Coffea canephora seeds with α-amylase inhibitor properties. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects, 1810(4), 375-383, 2011.